Jantares Que Não Dei

Baseado no livro de Bettina Orrico, “Jantares que não Dei” também pela ótima Bei e numa reportagem da Folha Inspirado em Menu, chefs criam menus imaginarios. Resolvi fazer três cardápios para três pessoas que admiro: Quentin Tarantino, François Truffaut e Dorothy Parker.

Quentin Tarantino

Como ele é americano até a medula, a entradinha seriam Mini burguers com molho holandês, fazendo referencia descarada aos filmes “Pulp Fiction” e “Amor a prova de Balas”.

Para o Prato Principal Oyako Domburi, que se chama literalmente de mãe (oya) e filho (ko), sendo o frango com ovo. Uma homenagem a Beatriz Kiddo e sua filha BB de Kill Bill. Sendo que no prato arroz branco é coberto com molho de shoyu e sakê sem esquecer Pai Mei e a cena do arroz que obriga a Noiva comer com hashis mesmo com as mãos machucadas.

Sobremesa Apfelstrudel com chantilly não esquecendo a cena de embate de Shosanna e Hans Landa no Restaurante de “Bastardos Inglórios” e “Attendez de la crème".

François Truffaut

Como entradinha, cumbuca com Vichyssoise (Sopa Francesa de Batata e Alho-Poró), lembrando a seqüência de “Duas Inglesas e o Amor” em que Muriel (Stacey Tendeter) toma com uma sopa com Claude e Ann com olhos vendados por estar doente.

Prato Principal um Crepe com Queijo Brie, Geléia de Damasco e Nozes para homenagear o filme Jules et Jim que mostra Bistrôs da Belle Epoque, como numa cena em que Jim espera ansioso Catherine.

E de sobremesa Maça Assada com chantilly, referencia direta clássica cena em que Louis Mahe (Jean-Paul Belmondo) percebe estar sendo envenenado por Julie (Catherine Deneuve) vendo num jornal uma tirinha da bruxa dando uma maça para Branca de Neve em “Sereia do Mississipi”.

E um cafezinho para terminar, um por que Truffaut era um fumante inveterado e outra pela cena em que Sra. Fabianne Tabard (Delphine Seyrig). serve um café para Antoine Doinel (Jean Pierre Leaud) em “Beijos Proibidos”.

Dorothy Parker

Frasista rápida no gatilho, biriteira inveterada, participante da Mesa Redonda do Algonquin Hotel e roteirista de “Perfídia” com Bette Davis.

Entrada: Cogumelo com torradas, o básico por que vai Vinho do Porto e seria delicioso comer com os gargantas do Algonquin Hotel.

Prato Principal: Camarão ao Champanhe, amante da bebida é dela frase “Três coisas das quais nunca terei: inveja, contentamento e champanhe suficiente”.

Sobremesa: Baba ao Rum, na verdade provavelmente Dotty chamasse de Bolinho metido, por ser um pão de ló com creme de confeiteiro e muito rum.

Sugira também seus convidados especiais e no próximo post quem sabe você não encontra a receita perfeita para o jantar que também não deu.

As Ervas na Cozinha

Já pensou num livro pagão de culinária? Pois então a reedição pela Bei de “Ervas na Cozinha” da já falecida Rosy L. Bornhausen trás um amor a natureza, aos ciclos da vida (esta dividida em estações do ano) e as pessoas que a rodeam e mudam sua cozinha de um jeito ou de outro.

Depois de namorar este livro uns 2 meses na Livraria, ontem tomei coragem e comprei. Engraçado que sempre compro o livro por causa de uma receita e geralmente é esta que eu  faço, o livro sendo bom continuo descubrindo os sabores. Ainda não fiz nada mais já sei como vou me deliciar com ele.

Rosy tem a sabedoria e a humildade da boa cozinheira, além de harmonizar sua hortinha com a cozinha (isso parece obvio mais não é), ela ainda mostra o melhor de cada pessoa, desde de uma receita de Brigadeiro da netinha Helena até uma Pasta de Berinjela de uma aluna que virou professora.

Eu claro dei preferencia as Receitas de Outuno e não podiam faltar muitos cogumelos. Aqui vai a receita que me comprou. E lembre-se se for cozinhar lembre o que pode mudar seu dia.

Champignons com Torradas

 

· 1 bandejinha de champignons

· 1 colher de sopa cheia de manteiga

· 1 cebola pequena picada

· 1 cálice pequeno de vinho do Porto

· Sal e pimenta

· Torradas

 

Lavar bem os champignons e tirar-lhes o pé, que em geral é cheio de areia.

Aquecer a manteiga e fritar a cebola até ficar transparente.

Juntar os champignons e deixar evaporar quase todo o liquido.

Salgar, colocar pimenta (se quiser) e acrescentar o vinho do Porto.

Juntar o creme de leite.

Esta pronto. Na hora de servir, aquecer bem e colocar na mesa junto com as torradas.

É um prato nacional na Rússia, apreciado por todos, ricos e pobres.