Pato com Laranja para Deuses Lares

Espíritos guardiões dos lares romanos, cada casa tinha seu Deus particular. Haviam dois tipos de altares os Lares Compilates eregidos para proteção do campo, das culturas e dos trabalhos rurais. E os Lares Viales protetores dos viajantes e ficavam no meio do caminho. Os gregos colocavam nos caminhos das capelas sob a invocação de Apolo.

Os Lares Domésticos ficavam perto do fogão e eram cuidados com zelo cercados de flores e objetos pessoais de devoção. Quando uma tragédia invadia uma familia ou um parente morria podiam perder o respeito por não terem protegido o suficiente.

Já os Lares Públicos protegiam edíficios públicos, praças, ruas, encruzilhadas, campos e afastavam os inimigos de Roma, eles tinham seus templos no Campo de Marte, os lares públicos romanos eram Febo (Apolo), Jano (Hera), Diana (Artemis), e Mercurio(Hermes).

Já tinha esta receita em mente faz tempo, substitui o Conhaque e Cointreau por Licor Strega. Hoje só no fim do dia senti que a receita era dedicada para eles.

Pato com Laranja para Deuses Lares

Ingredientes:

· 4 peitos de pato temperados com sal, pimenta e endro

· ½ cebola picada

· Cibouletes

· Açucar

· 2 laranjas

· Licor Strega

· 2 pimentas dedo de moça

· Harissa

· Mel

· Noz-moscada

Modo de Preparo:

Caramelize as cibouletes com açucar e reserve. Na mesma panela caramelize a cebola. Coloque os peitos de pato de dois em dois e doure.

Volte os patos já fritos na panela e flambe com Licor Strega e em seguida junte o sumo e as raspas da laranja, mel, harissa, pimenta e noz-moscada e complete com suco de caixinha, tampe e deixe cozinhar em fogo brando por + ou – 40 minutos, completando com suco de laranja, mel e sal.

Retorne a ciboulete caramelizada e deixe até o molho ficar espesso. Teste o sal. Ficando muito citrico coloque mais mel.

Honre sua família e peça proteção.

Javali ao Chocolate para Deusa Ixcacao

Deusa Maia Ixcacao, semelhante a Deméter grega, deusa da árvore de cacau e do chocolate que veio para banir a fome e trazer segurança.

Ela está no panteão juntamente com a Mãe do Milho e da Chuva. Uma oração era frequentemente invocada para trazer uma boa colheita em tempos de fome que aqui vai:

“Ixcanil, Deusa das Sementes, me escute.
Ixtoq, deusa da chuva, me ajude.
Ixcacau, Deusa do Chocolate, veja minhas lágrimas e venha em meu auxílio.”

Apresenta a criação dos maias, como deusa da agricultura e ajudando a asegurar o nascimento dos gêmeos sagrados.

Sem saber apenas usando a intuição por estes tempos de bons ventos apesar de umas tempestades aqui vai uma receita de agradecimento.

Javali ao Chocolate para Deusa Ixcacao

Ingredientes:

· 2 lombos de javali

· Sal

· Mix de pimentas moidas na hora

· Nescau

· Mel

· 1 litro de vinho (boa qualidade)

Molho de Chocolate:

· 8 quadradinhos de chocolate meio-amargo Nestlé ou Garoto

· 10 ciboulletes

· Manteiga (tipo aviação)

· Azeite

Modo de Preparo:

Temperes os lombos de javali com sal, pimenta, nescau e mel. Coloque a manteiga e o azeite e doure cada lombo separadamente. Reserve.

Com o resto da gordura frite as cibouletes e em seguida adicione o chocolate bem picado até ficar um creme. Separe numa vasilha.

Na mesma panela junte os javalis e o vinho e deixe tampada em fogo baixo por + ou – 2 horas.

Corte os lombos em fatias, coloque as cibouletes e deixe por 10 minutos. Acerte o sal.

Sirva com o molho a parte e consagre a alegria e ao acolhimento na vida.

Honre as sementes que não deram frutos e agradeça as sementes que deram frutos.